咸蛋黄鲜肉粽的家常做法 咸蛋黄鲜肉粽怎么做好吃

“端午节粽子是不可以少的，俺家孩子们爱吃肉粽子，所以就做了咸蛋黄鲜肉粽子。有了粽子才有端午节的感觉。”

食材明细

主料

糯米:

煮工艺数小时耗时普通困难程度

咸蛋黄鲜肉粽的制作方法步骤

1肉切块，加入五香粉，胡椒粉，盐，糖，老抽，生抽和蚝油拌均匀，冰箱冷藏腌一晚上。我用的带皮的前腿雪花肉。也可以用五花肉。2腌好的肉和烤熟的咸蛋黄备用。咸蛋黄我是喷酒后150度烤箱烤了5分钟。3红豆和花生米我是提前泡了6小时。糯米则浸泡3小时。4泡好的糯米捞出控水。5加生抽，捞出，蚝油拌均匀。6放入花生米和红豆拌均匀。7我用的宽竹叶，一张竹叶从宽的一端卷成锥形，底部放米，中间放肉和咸蛋黄。8最上面再放米，注意不要放太满，如此包的时候可以把四周都折严实，不会漏。9包好后放入锅里，加上没过粽子，大火煮开转微火煮3--4个小时。微火就是最小火，水面看着微微冒泡就能了。10煮好的粽子，鲜香美味又软糯。

小技巧

煮粽子肯定是微火，如此小火慢煮出来的粽子更软糯美味。